부산 현지인 추천 수구레국밥 맛집 #가야포차선지국밥 (가야&동의대 맛집)

안녕하세요 깜냐미입니다.
부산하면 돼지국밥이 가장 먼저 떠오르는데 오늘은 돼지국밥이 아닌 부산 현지인 추천 메뉴인 수구레 국밥을 소개해드리고자 합니다.
저는 여기서 수구레 국밥을 처음 먹어보고 두세 번 정도 방문했었는데 부산 갈 때마다 생각나는 음식이 되어버렸습니다.
전체적인 맛은 육개장이랑 비슷한데 고소한 선지와 쫄깃한 수구레가 가득 들어간 국밥!

주소 : 부산 부산진구 가야공원로 58 (동의대역 7번출구에서 약 800 m)
운영시간 : 24시간 연중무휴
전화번호 : 051-894-6921
부산 가야는 서면 쪽에 위치해 있습니다.
동의대 맛집, 가야 맛집으로 주변에 수구레, 선지 국밥집이 많이 있지만 국밥 집 중 바로 여기!
"가야포차선지국밥"이 가장 유명한 현지인 맛집입니다.
리뷰도 2000개가 넘어가는 이미 입소문이 어마어마한 맛집으로 농림축산식품부가 제공하는 안심식당입니다.
여기는 여행객들이 대부분인 맛집이 아니라 오픈 시간부터 부산 현지인 손님들이 주를 이룹니다.

가게는 1층과 2층으로 되어있고, 주말 점심시간 때 웨이팅은 기본!
그러나 국밥집이다 보니 회전율이 빨라 웨이팅은 금방 줄어드는 것 같습니다.
주차장은 가게 뒤편에 따로 마련되어 있어 주차는 편하게 하실 수 있습니다.

가게 내부는 1층에는 6-7개의 입식 테이블이 있고 오픈 키친으로 되어있습니다.
2층은 안 올라가 봐서 모르겠는데 은근히 많은 손님들이 올라갔습니다.
제가 방문했을 때는 부처님 오시는 날이라서 사장님께서 된장과 떡을 가져가라고 하셨습니다.
인심 푸근한 사장님! 최고!
따로 메뉴판은 없고 주방 위에 메뉴와 가격이 적혀있는 안내판이 보입니다.

가야 포차 선지국밥 메뉴판입니다.
선지국밥, 술국 6,500원
수구레국밥 8,000원
이 외 수구레 무침, 오삼불고기, 오도독뼈, 닭갈비, 돼지 석쇠구이가 있습니다.
수구레 무침이 어떤 맛인지 궁금하네요~~~??!
가야 포차 선지국밥집에서는 국밥이 대표 메뉴로 대부분 수구레 국밥을 많이 주문합니다.

잠깐! 여기서 수구레에 대해서 알아볼까요?
수구레는 옛날에 가난하고 먹을 게 없어 고기가 귀한 시절 지방 섭취를 위해 소를 도축할 때 가죽과 피하층 사이에 있는 수구레를 고기 대신 먹었다고 합니다.
옛날에는 소를 사람이 직접 도축하여 고기와 수구레(지방)를 제거해야 돼서 수구레가 생겨 국으로 끓여 먹었는데, 요즘은 기계로 손질하다 보니 수구레가 안 나온다고 합니다.
곱창처럼 몸에는 좋지 않지만 고소한 맛과 쫄깃한 식감으로 한 번 맞본 사람들은 계속 찾게 되는 부위입니다.

수루 레란.. 소의 살과 껍질의 중간 부위에 있는 콜라겐으로 쫄깃쫄깃한 것이 매력입니다.
좀 질기긴 해도 체하지는 않습니다.라는 문구가 적혀 있네요!
저는 수구레 국밥 2개를 주문했습니다. 음식은 바로바로 빨리 나오는 편입니다.
기본 반찬은 부추, 김, 계란말이, 깍두기가 나옵니다.
수구레 국밥이 얼큰해서 계란말이랑 잘 어울렸습니다.

수구레 국밥 근접샷!
얼큰하고 시원한 국물에 통통한 콩나물과 선지, 수구레가 들어있습니다.
선지 안 좋아하시는 분들은 주문할 때 선지 빼 달라고 하세요!!
수구레 국밥이 수구레가 들어갔다고 특별한 맛이 나는 건 아닙니다.
국물 맛은 깔끔한 육개장? 자극적이지 않은 얼큰한 국밥으로 보시면 될 것 같아요!

수구레는 위에 올려놓은 토핑 같지만 먹어보면 존재감이 어마어마합니다.
콜라겐으로 되어있어 쫄깃쫄깃한 식감이 일품이고 잡내가 나지 않았습니다.
수구레보다는 선지가 더 많이 들어있습니다.
선지는 신선한 편이었고, 입에서 살살 녹았어요! 선지를 자주 먹는 건 아니지만 맛있어서 좋아합니다!
국밥을 끓일 때 수구레와 선지를 다 넣고 끓이는 것 같습니다.
선지를 빼 달라고 요청했는데도 선지가 조금 보이더라고요!

돼지국밥과는 완전 다른 스타일의 국밥인 수구레 국밥!
수구레 국밥을 판매하는 국밥집이 잘 없어서 부산 내려갈 때 수구레 국밥을 종종 먹곤 합니다!
부산에서 돼지 국밥은 많이 먹어봐서 새로운 부산의 국밥을 먹어보고 싶다! 하시는 분들에게 가야 포차 선지국밥 맛집의 수구레 국밥을 추천해드립니다.
마지막으로 부산 동의대 가야 맛집 추천을 하나 더 해드리겠습니다.

가야 하면 가장 유명한 냉수탕 가든! 오리 고기 맛집!
규모가 정말 어마어마하게 큰 오리 불고기 & 닭, 오리 백숙 맛집입니다.
여기도 유명하니 가야 쪽 부산 여행 오시는 분들 꼭 들려보세요^^